როგორ გავყოთ ადგილები საკვების სუფთა ოთახში?

1. საკვების სუფთა ოთახი უნდა აკმაყოფილებდეს 100000 კლასის ჰაერის სისუფთავეს. საკვების სუფთა ოთახში სუფთა ოთახის მშენებლობამ შეიძლება ეფექტურად შეამციროს წარმოებული პროდუქციის გაუარესება და ჩამოსხმის ზრდა, გააფართოვოს საკვების სიცოცხლე და გააუმჯობესოს წარმოების ეფექტურობა.

2. ზოგადად, საკვების სუფთა ოთახი შეიძლება დაახლოებით სამ ადგილად დაიყოს: ზოგადი ოპერაციის არეალი, კვაზი-სუფთა ფართობი და სუფთა ოპერაციის არეალი.

(1). ზოგადი საოპერაციო ფართობი (არ არის სუფთა ფართობი): ზოგადი ნედლეული, მზა პროდუქტი, ხელსაწყოების შესანახი ადგილი, შეფუთული მზა პროდუქტის გადაცემის ფართობი და სხვა სფეროები, რომლებსაც აქვთ ნედლეულის და მზა პროდუქტების ზემოქმედების დაბალი რისკი, მაგალითად, გარე შეფუთვის ოთახი, ნედლეული და დამხმარე მატერიალური საწყობი, შეფუთვის მასალის საწყობი, შეფუთვის სემინარი, მზა პროდუქტის საწყობი და ა.შ.

(2). კვაზი-სუფთა ფართობი: მოთხოვნები მეორეა, მაგალითად, ნედლეულის დამუშავება, შეფუთვის მასალის დამუშავება, შეფუთვა, ბუფერული ოთახი (განლაგების ოთახი), ზოგადი წარმოებისა და გადამამუშავებელი ოთახი, არა მზა საჭმლის შიდა შეფუთვის ოთახი და სხვა ადგილები, სადაც მზა პროდუქტები დამუშავებულია, მაგრამ არა უშუალოდ გამოვლენილია. .

(3). სუფთა ოპერაციის არეალი: ეხება ჰიგიენური გარემოს ყველაზე მაღალი მოთხოვნების, მაღალი პერსონალის და გარემოსდაცვითი მოთხოვნების მქონე ტერიტორიას და უნდა შეიცვალოს და შეიცვალოს შესვლამდე, მაგალითად, გადამამუშავებელი ადგილები, სადაც ნედლეული და მზა პროდუქტები ექვემდებარება, საკვების ცივი გადამამუშავებელი ოთახები და მზადაა. -საჭმლის საჭმლის გამაგრილებელი ოთახები, მზა საჭმლის შესანახი სათავსო, შიდა შეფუთვის ოთახი მზა საჭმლისთვის და ა.შ.

3. საკვების სუფთა ოთახმა უნდა თავიდან აიცილოს დაბინძურების წყაროები, ჯვარედინი დაბინძურება, შერევა და შეცდომები ყველაზე დიდ ზომამდე საიტის შერჩევის, დიზაინის, განლაგების, მშენებლობისა და განახლების დროს.

4. ქარხნის გარემო სუფთაა, ადამიანებისა და ლოჯისტიკის ნაკადი არის გონივრული, და უნდა არსებობდეს სათანადო წვდომის კონტროლის ზომები, რათა თავიდან აიცილოს უნებართვო პერსონალი. მშენებლობის დასრულების მონაცემები უნდა იყოს დაცული. წარმოების პროცესის დროს ჰაერის სერიოზული დაბინძურების მქონე შენობები უნდა აშენდეს ქარხნის არეალის ძირეულ მხარეზე მთელი წლის განმავლობაში.

5. როდესაც წარმოების პროცესები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ერთმანეთზე, არ უნდა განთავსდეს იმავე შენობაში, უნდა იქნას მიღებული ეფექტური დანაწევრების ზომები შესაბამის საწარმოო ადგილებს შორის. ფერმენტირებული პროდუქტების წარმოებას უნდა ჰქონდეს გამოყოფილი დუღილის სემინარი.