როგორ გავყოთ ტერიტორიები კვების სუფთა ოთახში?

1. სურსათის სუფთა ოთახი უნდა აკმაყოფილებდეს 100000 კლასის ჰაერის სისუფთავეს. სუფთა ოთახის მშენებლობას საკვების სუფთა ოთახში შეუძლია ეფექტურად შეამციროს წარმოებული პროდუქტების გაფუჭება და ობის ზრდა, გაახანგრძლივოს საკვების სიცოცხლე და გააუმჯობესოს წარმოების ეფექტურობა.

2. ზოგადად, საკვების სუფთა ოთახი უხეშად შეიძლება დაიყოს სამ ზონად: ზოგადი საოპერაციო არეალი, კვაზი-სუფთა ტერიტორია და სუფთა საოპერაციო ტერიტორია.

(1). ზოგადი საოპერაციო ტერიტორია (არასუფთა ტერიტორია): ზოგადი ნედლეული, მზა პროდუქტი, ხელსაწყოების შესანახი ადგილი, შეფუთული მზა პროდუქტის გადასატანი ადგილი და სხვა უბნები ნედლეულისა და მზა პროდუქტების ზემოქმედების დაბალი რისკით, როგორიცაა გარე შესაფუთი ოთახი, ნედლეული და დამხმარე მასალების საწყობი, შესაფუთი მასალების საწყობი, შეფუთვის სახელოსნო, მზა პროდუქტის საწყობი და ა.შ.

(2). კვაზი სუფთა ტერიტორია: მოთხოვნები მეორეა, როგორიცაა ნედლეულის გადამუშავება, შესაფუთი მასალის გადამუშავება, შეფუთვა, ბუფერული ოთახი (გახსნის ოთახი), ზოგადი წარმოებისა და გადამამუშავებელი ოთახი, არამზადა საკვების შიდა შესაფუთი ოთახი და სხვა ადგილები, სადაც მზა პროდუქცია დამუშავებულია, მაგრამ პირდაპირ არ არის გამოვლენილი. .

(3). სუფთა ექსპლუატაციის ზონა: ეხება ტერიტორიის ყველაზე მაღალი ჰიგიენური მოთხოვნების, პერსონალის და გარემოსდაცვითი მოთხოვნების მქონე ტერიტორიას და უნდა მოხდეს დეზინფექცია და შეცვლა შესვლამდე. -საჭმელის გასამაგრებელი ოთახები, შესაფუთი მზა საკვების შესანახი ოთახი, მზა საკვების შიდა შესაფუთი ოთახი და ა.შ.

3. სურსათის სუფთა ოთახი მაქსიმალურად აარიდებს დაბინძურების წყაროებს, ჯვარედინი დაბინძურებას, შერევას და შეცდომებს ადგილის შერჩევის, დიზაინის, განლაგების, მშენებლობისა და რემონტის დროს.

4. ქარხნის გარემო სუფთაა, ხალხისა და ლოგისტიკის ნაკადი გონივრულია და უნდა არსებობდეს შესაბამისი წვდომის კონტროლის ზომები არაავტორიზებული პერსონალის შესვლის თავიდან ასაცილებლად. შენახული უნდა იყოს მშენებლობის დასრულების მონაცემები. წარმოების პროცესში ჰაერის სერიოზული დაბინძურების მქონე შენობები უნდა აშენდეს ქარხნის ტერიტორიის ქარის მხარეს მთელი წლის განმავლობაში.

5. როდესაც ერთმანეთზე ზემოქმედების მქონე საწარმოო პროცესები არ უნდა განთავსდეს ერთსა და იმავე შენობაში, გატარებული უნდა იქნეს ეფექტური გაყოფის ღონისძიებები შესაბამის საწარმოო უბნებს შორის. ფერმენტირებული პროდუქტების წარმოებას უნდა ჰქონდეს სპეციალური ფერმენტაციის სახელოსნო.